麻辣素蹄筋
和着汤汁配着米饭,口中满是软烂、劲道和鲜辣香味的碰撞,吃着倍儿爽。要说它的滋味赛蹄筋,一点儿也不为过。嫩、滑、弹、爽、韧,我对肉肉的畅想,可都在这块素蹄筋上实现了。
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步骤1/5
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200克红薯粉和300克清水搅拌均匀。
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步骤2/5
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油锅烧到微微热的时候倒入红薯粉糊,开小火翻动,直到凝结成饼,两面都烙成形后盛出来切块。
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步骤3/5
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准备一碗料汁,碗里倒入2大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、1小勺糖和一大勺清水搅拌均匀。
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步骤4/5
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另起炒锅,热锅冷油倒入肉末翻炒到变色,加入1大勺蒜末、1大勺花椒、1大勺干辣椒、1大勺豆瓣酱炒出香味。
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最后一步
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再倒入粉块儿和酱汁,盖上锅盖焖煮3-5分钟,等粉块变软就可以关火出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-13
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