甜辣卤味鸭爪
甜辣鸭爪,追剧聊天不可少哦~
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步骤1/6
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第一步:水烧开倒入鸭爪,加料酒,焯水。
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步骤2/6
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第二步:洗净鸭爪,去掉指甲。
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步骤3/6
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第三步:热锅下油,倒入配好的卤料(香叶、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜)翻炒一小会儿。
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步骤4/6
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第四步:倒入备好的鸭爪,再翻炒,倒入啤酒。
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步骤5/6
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第五步:倒入配好的卤汁(生抽、老抽、蚝油、黄豆酱)如果啤酒的量没有没过爪,,可再倒入些许凉白开)
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最后一步
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第七步:盖上锅盖,焖煮大概30-40分钟,如果喜欢吃软些的,可加长焖煮时长。待鸭爪已经差不多收汁时,盛盘即可。
因卤汁里含有盐分,所以焖煮过程中不需要再添加盐;没有老抽,也可以用酱油代替哦~
以上卤汁跟卤料的配比大家可以根据自己食材用量进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-13
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