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2021牛年数字馒头的做法

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2021牛年数字馒头

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喜迎2021牛年。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

牛奶 85克

、

酵母粉 2克

、

食用油 3克

、

红曲粉适量

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把除红曲粉和竹炭粉以外的材料混合，揉成光滑的白面团，分出两小团，分别加入适量红曲粉和竹炭粉，揉成粉色面团和黑色面团。
步骤2/15 点击查看大图
白色面团擀成合适的厚度，用数字模具压出两个2一个1。
步骤3/15 点击查看大图
黑色面团擀成薄片，用小花朵模具压出黑色花朵做奶牛的花纹。
步骤4/15 点击查看大图
刷水贴在数字面团上，注意两侧错开。
步骤5/15 点击查看大图
预留一点白面团，剩下的团成一个椭圆形。
步骤6/15 点击查看大图
粉色面团擀出一片椭圆形包住下半部分。
步骤7/15 点击查看大图
同样用黑色面团压出花朵做花纹。
步骤8/15 点击查看大图
粉色和白色捏小圆片叠加捏水滴状做牛耳朵。
步骤9/15 点击查看大图
黑色面团捏尖角做牛角。
步骤10/15 点击查看大图
搓两个粉色小球，贴在粉色椭圆形边缘，用小工具往里压压，戳两个洞，做鼻孔造型。
步骤11/15 点击查看大图
黑色做眼睛，白色搓小球贴上做高光。
步骤12/15 点击查看大图
压出嘴巴弧度。
步骤13/15 点击查看大图
头顶可以压朵小花装饰。
步骤14/15 点击查看大图
可以用红曲粉刷点腮红，花朵和腮红也可以省略。
最后一步点击查看大图
发酵到1.5倍大，开水上锅蒸12分钟，焖3分钟出锅。

小贴士

1.没有数字模具的话可以把面团搓成自己想要的粗细，然后整理成数字2和1的形状。 2.发酵时间要根据面团状态来看，发酵好的面团轻按会缓慢回弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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