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酱香牛肋骨一锅出的做法

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酱香牛肋骨一锅出

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一锅出，有肉有下酒菜，幸福的味道！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肋骨一根

、

鹌鹑蛋一盒

、

豆腐片一袋

、

黄豆酱 3勺

、

老抽 3勺

、

味极鲜两勺

、

葱一根

、

姜一块

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 3个

、

其他配料看下图

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
买牛肋骨让卖家给切成合适的小块，拿回来后泡水半个小时
步骤2/18 点击查看大图
锅里放牛肋骨，葱姜片，料酒，开锅焯水
步骤3/18 点击查看大图
开锅两三分钟捞出，开锅时候从中间没有血沫的地方捞出来，不要粘到血沫，或者捞出来冲洗干净也行
步骤4/18 点击查看大图
配料请看图
步骤5/18 点击查看大图
锅里放油，然后放入配料爆香
步骤6/18 点击查看大图
放三勺黄豆酱
步骤7/18 点击查看大图
翻炒均匀
步骤8/18 点击查看大图
把牛肋骨放里面翻炒，让每块牛肋骨都沾上黄豆酱
步骤9/18 点击查看大图
放入味极鲜翻炒，在少放点料酒
步骤10/18 点击查看大图
放入老抽翻炒均匀
步骤11/18 点击查看大图
先不要着急放水，先翻炒一会上色，注意火候，中小火
步骤12/18 点击查看大图
加水没过牛肋骨，加盐，中小火炖一个小时左右
步骤13/18 点击查看大图
煮肉过程中，准备鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，豆腐片切条备用
步骤14/18 点击查看大图
一个小时后，看下肉是不是软烂了，可以了就加入鹌鹑蛋
步骤15/18 点击查看大图
加入豆腐皮，再煮十分钟
步骤16/18 点击查看大图
关火闷半个小时
步骤17/18 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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