麻辣豆乳火锅 | 香浓麻辣
麻辣豆乳火锅,是川味麻辣火锅和日式豆乳火锅的强强联合! 取这俩最精华的元素一搭,麻辣敛去了不少燥意和辣感,香甜更显醇厚。 菜菜调了正正好的比例,还新琢磨了年糕福袋、香煎鸡肉、煮萝卜3个配菜新花样。 这么健康又有滋味的火锅,外头买都买不到,我这方子你们速速拿去!
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步骤1/12
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【年糕福袋制作】糍粑/年糕切条,再切小块
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步骤2/12
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煮一锅沸水,放入油豆腐煮软捞起沥干
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步骤3/12
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剪开油豆腐顶部,掏出中间豆腐块
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步骤4/12
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塞入小年糕块,用葱或韭菜绑紧也可参考如意福袋,酿入蔬菜和鹌鹑蛋
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步骤5/12
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鸡腿肉两面撒少许盐和胡椒粉
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步骤6/12
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起锅倒少许油,鸡皮朝下煎3-5分钟,再翻面煎30秒即可出锅
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步骤7/12
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再切小块
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步骤8/12
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萝卜削掉两层皮,滚刀切块,放入清水中,加入1大块片糖炖煮10-15分钟,去除萝卜涩味
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步骤9/12
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【麻辣豆乳火锅底】起锅,加入少许食用油,煸香姜片、大葱段,加入切碎的火锅底料,小火炒融化
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步骤10/12
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加入1大勺生抽、1小勺糖、1大勺盐调味,倒入600ml沸水煮沸
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步骤11/12
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再倒入300ml豆乳小火煮沸豆乳容易扑锅记得调小火
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最后一步
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加入处理好的配菜煮熟即可食用,还可搭配盐葱姜盐葱酱:小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎,释放香气;再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀没有柚子胡椒盐,可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代,风味上有些许差距,但一样清新好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-14
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