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小鸡炖蘑菇

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今天分享给你这道好吃的小鸡炖蘑菇。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

东北榛蘑 50克

、

红薯粉丝 50克

、

葱姜蒜适量

、

八角桂皮香叶少许

、

干辣椒适量

、

料酒 15毫升

、

老抽 15毫升

、

生抽 45毫升

、

盐适量

、

金龙鱼浓香笨榨熟豆油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
榛蘑泡发2小时左右，中途换2次水。（蘑菇泡发后不要用手挤水。）
步骤2/13 点击查看大图
葱姜蒜切大块。
步骤3/13 点击查看大图
将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至七成热。
步骤5/13 点击查看大图
放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。
步骤6/13 点击查看大图
倒入鸡肉炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
步骤7/13 点击查看大图
调入料酒15毫升，老抽15毫升，生抽45毫升，蚝油30克。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒到上色均匀。
步骤9/13 点击查看大图
倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟。
步骤10/13 点击查看大图
鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，加盖炖10分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
然后再加入洗干净的粉丝，开盖调大火再炖5分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
根据自己口味加适量盐调味。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，盛出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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