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年菜猪皮冻的做法

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年菜猪皮冻

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猪皮冻北方过年的标配，满满的胶原蛋白下酒菜第一名。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 500克

、

八角 1个

、

姜 5片

、

香叶 2片

、

水 1750克

、

生抽（增咸）适量

、

盐适量

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪皮洗净煮开剔除肥肉洗净，用盐和小苏打反复搓揉去除油脂。
步骤2/7 点击查看大图
再次煮开打去浮沫后切成小块。
步骤3/7 点击查看大图
改刀切成小块下姜片、大料、香叶煮1小时。水和熟猪皮的比例是3.5:1。
步骤4/7 点击查看大图
中间加水出锅前加酱油、盐调色调味。
步骤5/7 点击查看大图
导入盆中凉凉，浅盘子成品效果更好。
步骤6/7 点击查看大图
东北的冬天一个晚上就成冻了。
最后一步点击查看大图
浇上蒜酱味道绝了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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