花样吃手抓饼之一朵花
然同学今日份早餐 今天考完最后两门就要暂告一段落啦 这个学期我的小伙子也辛苦了 妈妈一个学期不重复的爱心早餐也告一段落了❤️ 今天就送你鼓励和肯定的小花花
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步骤1/7
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取一张手抓饼铺底,抹豆沙平铺均匀(黏度,湿度合适的馅料都可以)
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步骤2/7
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取另一张手抓饼平铺,对齐
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步骤3/7
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中间按压一个大小合适的圆,以圆为中心,平均切16刀,均分饼底,如图所示。我的圆略大了一点,所以我的刀口又往前推进了一些
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步骤4/7
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相邻的两块朝相对方向扭。这个部分造型可以有变化,饼的韧性好可以往外再拉扯一点;扭的圈数可以根据饼的软硬度来自行把握;尾部也可以自己造型,多余的饼可以切掉
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步骤5/7
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刷蛋黄液,增色
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步骤6/7
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撒黑芝麻装饰,提香,增加口感
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最后一步
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烤箱200度20分钟是参考数。(180~220℃,20分钟左右,根据自家烤箱脾性来微调。我个人喜好先略低温,到最后几分钟升温)
切多少刀没定数,4刀是风车,起码8刀才方便造型花花,双数就好。至于怎么扭,大家根据对称原则就好(ง •̀_•́)ง
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-15
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