椰蓉酥条

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椰子：健康食品界当之无愧的当红IP，清新香甜的味道，无论做成什么都能提升美味的质感，当香甜的椰子与爽脆的酥皮相遇，就开启了一场两个梦幻IP的大联动。做成蝴蝶形状的椰蓉酥条，用可爱让美味升级，在做的时候满屋飘香的酥皮和椰香的复合味道，就早已让人安耐不住的想吃，出炉后再撒上了雪白椰蓉，一斤不够，要吃两斤。

食材清单加入采购清单

面皮配料表

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T55中筋面粉 300g

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黄油 40g

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奶粉 20g

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温水 80g

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椰奶 50g

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椰浆 20g

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椰子果泥 10g

、

椰子油 20g

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辅料配料表

、

黄油 180g

、

椰蓉 25g

、

砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将粉类充分混合，然后将软化的黄油抓进面团里，再一点一点加入液体部分，揉成一个光滑的、软软的面团。如果面团过干，可加入少许温水调节。
步骤2/11 点击查看大图
取出辅料部分的黄油，切成一样厚的薄片擀平，使之成一整片黄油。
步骤3/11 点击查看大图
将面皮分成两份，取一份擀开成长方形至完全能包住这片黄油。包紧之后轻轻擀开，厚度6-7毫米。
步骤4/11 点击查看大图
擀成一个长方形后折叠成三张，再次擀开。如此折叠三次。擀的时候撒些面粉，以免面皮破开。
步骤5/11 点击查看大图
将最后得到的饼皮边缘裁整齐。然后从中间裁成两半。
步骤6/11 点击查看大图
将得到的两张饼皮摞在一起再次切开，再分别分成三份，这样，我们就得到24块小饼皮。
步骤7/11 点击查看大图
如图手势，将小饼皮的两端旋转180度。
步骤8/11 点击查看大图
在做好酥条上刷上椰子油或者糖水。蛋黄液也会比较上色。
步骤9/11 点击查看大图
将辅料部分的椰蓉和砂糖混合在一起，边刷椰子油边撒上去，不要等全刷完再撒，否则液体会变干。
步骤10/11 点击查看大图
换一个烤盘，将撒剩下的椰蓉碎重新收集起来，烤下一盘的时候用。平炉烤箱预热上火150 下火120，烤35-40分钟；风炉160度烤25分钟。烤至金黄色即可。
最后一步点击查看大图
这一份料可以做两盘这样的椰蓉酥条。如果将该商品放至门店销售，考虑到酥条上的椰蓉粒运输不便，可以把椰蓉加在面皮中间。当然了糯糯的椰蓉在表面无疑是更好看更美味的。