地三鲜
地三鲜这道菜很经典，三个素的组合却能吃出肉的味道。
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步骤1/14
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土豆滚刀切块。
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步骤2/14
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青椒切成小块。
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步骤3/14
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茄子滚刀切成块。
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步骤4/14
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放一勺盐，用手抓匀，把茄子腌制一会儿。
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步骤5/14
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碗里放一勺盐、一勺糖、一勺生抽、一勺蚝油和一勺老抽，加半碗水搅拌均匀。
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步骤6/14
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腌制好的茄子捏出水分。
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步骤7/14
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放一勺生粉抓均匀。
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步骤8/14
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锅里多倒些油，油热后把土豆倒进去炸至金黄捞出备用。
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步骤9/14
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把茄子倒进去炸好捞出备用。
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步骤10/14
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锅留底油倒入葱姜蒜炒香，再把青椒倒进去炒断生。
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步骤11/14
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把土豆和茄子倒进去炒均匀。
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步骤12/14
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倒入调好的酱汁，大火收汁。
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步骤13/14
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放适量盐和鸡精调味，翻炒会儿就可以出锅了。
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最后一步
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装盘，好吃的地三鲜就做好了。
土豆和茄子过油前一定要控一下水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-16
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