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灌汤包·一口咬下去满满的幸福感的做法

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灌汤包·一口咬下去满满的幸福感

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吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。灌汤，顾名思义，里面要有汤，那么如何让蒸熟的包子里面流出来汤汁儿呢？这就用到了我们前几天做的肉皮冻了，把成形的肉皮冻，放入包子里，一加热，肉皮冻化了，汤汁儿自然也就流出来了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

温水 120克

、

大葱 100克

、

猪肉馅 250克

、

肉皮冻 250克

、

鸡蛋 1个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉 1/2茶匙

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.准备好食材，肉皮冻可以翻看之前的食谱。
步骤2/12 点击查看大图
2.温水和面，揉好之后，醒1小时的面。
步骤3/12 点击查看大图
3.大葱用切菜器，切成沫。
步骤4/12 点击查看大图
4.猪肉馅中放入半个蛋清，增加肉馅的粘性。
步骤5/12 点击查看大图
5.放入酱油，蚝油，盐和五香粉，搅拌上劲儿。
步骤6/12 点击查看大图
6.接着放入大葱搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
7.肉皮冻切碎，放入冰箱里备用。
步骤8/12 点击查看大图
8.将面团取出，切成均匀的大小，擀包子皮儿。
步骤9/12 点击查看大图
9.将肉馅放入包子中，包一块肉皮冻，然后收口。
步骤10/12 点击查看大图
10.锅里水做开，包子放入笼屉中，直接上火蒸。
步骤11/12 点击查看大图
11.中火蒸15分钟，包子就出炉啦。
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12.满满的汤汁儿，十分的诱人。

小贴士

1.大葱味儿太冲，可以用盐杀一下，葱味儿就没有那么重了。 2.包子皮儿的底儿厚一点，包子边薄，这样包出来的包子，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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