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红烧牛肉（真好吃）的做法

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红烧牛肉（真好吃）

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略略略

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

冰糖几颗

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量勺

、

豆瓣酱两勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

耗油适量

、

鸡精两勺

、

味精适量

、

花椒大料适量

、

干辣椒适量

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切成大块快，因为住了之后会变小，要大口吃肉
步骤2/8 点击查看大图
清水泡一会儿把里面的血泡出来。
步骤3/8 点击查看大图
冷水下锅，加入葱姜料酒焯一下水。撇去浮沫。冷水清洗一下备用
步骤4/8 点击查看大图
起锅倒油，放入冰糖，小火慢熬超出糖色，后来我上网发现糖色是水和冰糖煮出来的。一脸懵。。。但这个也是可以的
步骤5/8 点击查看大图
加入牛肉开始翻炒一会儿后加各种佐料翻炒出香味。料酒沿着锅边倒下翻炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
转入砂锅中加没过牛肉的水，我的水加的多因为这个汤我要用来煮面条。上面飘着一层红油。。
步骤7/8 点击查看大图
大火煮开后小火慢炖2-3个小时。这个肉真的非常烂糊了。我还加了几个鸡蛋进去。
最后一步点击查看大图
完成啦，微微辣，下饭下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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