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富士山纸杯蛋糕的做法

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富士山纸杯蛋糕

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家里还剩好多蝶豆花，上次调了一个蓝色奶油，做成了海滩的样子，这次再来一个蓝色天空吧

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鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

牛奶 30克

、

金龙鱼糕点用小麦粉 75克

、

细砂糖 45克

、

装饰材料

、

淡奶油 200克

、

蝶豆花约3克

、

细砂糖 15克

、

55%黑巧 20克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
提前降金龙鱼糕点用小麦粉过筛好。
步骤2/26 点击查看大图
牛奶和油乳化。
步骤3/26 点击查看大图
分离蛋清，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
步骤4/26 点击查看大图
加入三个蛋黄。
步骤5/26 点击查看大图
大打发1到2分钟至浓稠状态。
步骤6/26 点击查看大图
分两次将刚才过筛的低粉加入翻拌
步骤7/26 点击查看大图
用蛋抽翻拌均匀。
步骤8/26 点击查看大图
最后加入牛奶和油，翻拌均匀
步骤9/26 点击查看大图
借助裱花袋，挤入纸托
步骤10/26 点击查看大图
烤箱140度烤35分钟。
步骤11/26 点击查看大图
提前一天将150克淡奶油加入蝶豆花煮开后，关火焖几分钟，搅拌让蓝色完全吸出
步骤12/26 点击查看大图
白色奶油50克加入5克细砂糖打发。
步骤13/26 点击查看大图
隔夜冷藏的蓝色奶油约120克加入10克细砂糖打发。
步骤14/26 点击查看大图
将蓝色的奶油装在裱花袋中，挤在蛋糕表面。
步骤15/26 点击查看大图
再挤一点白色的奶油做白云
步骤16/26 点击查看大图
也可以用小抹刀沾一点白色奶油，涂抹开模拟白云的样子。
步骤17/26 点击查看大图
黑巧隔热水加热。
步骤18/26 点击查看大图
20个黑卡加入，刚才打发过的4克奶油。
步骤19/26 点击查看大图
搅拌均匀，如果无法搅开可以隔水加热一会会
步骤20/26 点击查看大图
将巧克力奶油装在裱花袋中，挤成山形
步骤21/26 点击查看大图
用抹刀抹平
步骤22/26 点击查看大图
山顶加一些白色奶油
步骤23/26 点击查看大图
用抹刀抹开
步骤24/26 点击查看大图
待黑巧奶油稍微凝固，用牙签画出线条。
步骤25/26 点击查看大图
做好啦
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有点像

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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