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酵母版司康（消耗淡奶油）的做法

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酵母版司康（消耗淡奶油）

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早餐、下午茶必备！酵母版司康比普通司康更健康，配方简单、食材简单，周末的时候可以多做一些，冷冻起来，吃的时候提前解冻加热一下，口感更好！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 365克

、

淡奶油或牛奶 362克

、

糖 40克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

蛋黄刷表面 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除盐以外的食材放入厨师机揉面桶内，先低速再高速搅拌成团，4分钟后加入盐；
步骤2/9 点击查看大图
揉成光滑的面团，放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，时间60-80分钟；
步骤3/9 点击查看大图
发酵至2倍大即可；
步骤4/9 点击查看大图
将面团简单收圆，轻轻按扁，大约2厘米厚度；烤箱预热180度，10分钟；
步骤5/9 点击查看大图
用刮板将面团平均分成8份；
步骤6/9 点击查看大图
依次放入乐葵司康模具中；
步骤7/9 点击查看大图
表面刷一层蛋黄；
步骤8/9 点击查看大图
烘烤温度，上下火180度，中层，35分钟，上色满意后加盖锡纸，后5分钟开启热风模式；
最后一步点击查看大图
出炉后脱模放凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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