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糯米肠的做法

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糯米肠

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糯米 500g

、

猪肉 400g

、

料酒 20ml

、

胡椒粉 2g

、

生抽 60ml

、

老抽 40ml

、

白糖 5g

、

白酒少许

、

肠衣灌肠器 1套

、

盐 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米清洗干净，提前一宿泡好，用手一捻就碎
步骤2/10 点击查看大图
猪肉3肥7瘦，剁成有颗粒的肉肉
步骤3/10 点击查看大图
把各种调料放进肉馅里面，再泡一碗葱姜水，也放到肉馅里
步骤4/10 点击查看大图
肉馅调好，放到一旁腌制一个小时，肉充分入味
步骤5/10 点击查看大图
肠衣清洗赶紧，加料酒浸泡一小时
步骤6/10 点击查看大图
糯米捞出控干水分，倒进肉馅里，搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
肠衣清洗赶紧后，套进灌肠器
步骤8/10 点击查看大图
馅料放进灌肠器，盖上盖子
步骤9/10 点击查看大图
灌七八分满，用线分成自己喜欢的长度
最后一步点击查看大图
蒸40分钟，关火后再焖十分钟即可，切记不可灌的太满，否则在蒸煮过程中，肠衣会被撑破

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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