酸奶小面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 350克

、

酸奶 100克

、

糖 15克

、

酵母粉 3克

、

白芝麻适量

、

鸡蛋一个

、

温水 150克

、

盐 2克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酸奶100克，加入温水130克，酵母粉3克到厨师机搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
倒入面包粉350克，盐2克，白糖15克到厨师机内
步骤3/13 点击查看大图
启动搅拌程序然后搅拌8分钟。
步骤4/13 点击查看大图
然后加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。
步骤5/13 点击查看大图
能轻松拉出膜即可。
步骤6/13 点击查看大图
然后整理成面团。放入不锈钢碗里，
步骤7/13 点击查看大图
盖上湿布发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
步骤8/13 点击查看大图
分别分成大小差不多的小面团。盖上湿布，静置15-20分钟。不锈钢烤盘铺一层蛋糕纸，然后将面包揉成光滑面包胚
步骤9/13 点击查看大图
放入烤盘，然后入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以节省发酵时间发酵更快一些。
步骤10/13 点击查看大图
鸡蛋一个打散备用
步骤11/13 点击查看大图
均匀抹一层鸡蛋液，撒一些白芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤25分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
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取出，成品图。美美哒来一张。