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焦糖杏仁糯米船（新年零食）的做法

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焦糖杏仁糯米船（新年零食）

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最近网上非常火的焦糖杏仁糯米船，今日来复刻一波，还在烘烤时，奶香和焦糖味就已经弥漫整个房间，烘烤后完全晾凉，焦糖会变硬，整体口感焦香酥脆，奶香十足，真的真的好吃！春节快到了，赶紧备上，让亲朋好友尝尝甜。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！配方来自某宝上

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米船 20个

、

黄油 20克

、

细砂糖 20克

、

淡奶油 10克

、

蜂蜜 8克

、

转化糖浆 18克

、

杏仁片 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除了糯米船和杏仁片，其它食材全部放入奶锅里。
步骤2/8 点击查看大图
开小火，加热至沸腾，黄油完全融化，冒很多气泡即可。
步骤3/8 点击查看大图
趁热倒入杏仁片，用硅胶铲翻拌均匀，手法尽量轻柔，让每一片杏仁都裹上糖浆。
步骤4/8 点击查看大图
准备一张油纸，把搅拌均匀的杏仁片倒在油纸上，轻轻按压，整成比糯米船略小的长度和高度，整好形状后，放入冰箱冷冻10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
冷冻过的杏仁块拿出，平均分成20份量，放在平铺的糯米船里即可。
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱，160℃烤制18分钟左右，表面成焦糖色即可，拿出自然晾凉，糯米船会慢慢变硬变脆。
步骤7/8 点击查看大图
一道充满浓浓的焦糖和奶香的杏仁糯米船就完成了！
最后一步点击查看大图
吃不完的杏仁糯米船可以用包装袋封口储存，这样都不会变潮变味。

小贴士

按照同样方法，可以用等量的其它坚果代替杏仁片，做出不一样的口味，如黑白芝麻、核桃、南瓜籽等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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