凉拌猪皮
又是一道自主研发的下酒菜,吃货的优势就是可以变废为宝,哈哈…
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步骤1/5
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凉水锅内加入料酒,姜片、大葱、八角,肉皮(我的肉皮事先煮了一下,刮了多余的肥肉,趁热清理一下残余的猪毛),开始煮,熟到口感稍稍有点软,不要太劲道,因为猪皮凉后还会变硬
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步骤2/5
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放在一旁备用
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步骤3/5
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圆葱切丝,大蒜切末,香菜切段,尖椒切丝
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步骤4/5
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把肉皮加入配菜合二为一,加入辣酱,盐、白糖、醋精、鸡精,进行疯狂试抓拌(个人喜欢用手抓匀,感觉味道会更好,哈哈…)
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最后一步
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看着就很爽口吧?用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后,吃着口感会更好。配上白的,啤的,红的都行,简直不要太爽
所有调料因个人喜好,喜欢酸甜就多放白糖和醋,辣酱带有咸味,所以放盐时可以尝试着放,圆葱和蒜要多放,煮肉皮也一定要试口感,不能太劲道就出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-18
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