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当红辣子鸡的做法

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当红辣子鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

大鸡腿肉 2个

、

干红辣椒大量

、

麻椒适量

、

芝麻油适量

、

白芝麻适量

、

姜蒜适量

、

盐适量

、

糖一小勺

、

生抽适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

香葱段适量

、

炸花生米适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡腿去骨留肉，改刀切小块（鸡腿肉比鸡胸口感好）放盐，胡椒粉，料酒，少许花椒粉抓匀再加玉米淀粉抓匀最后倒入一点食用油封油，腌制一会
步骤2/4 点击查看大图
另起一锅烧油，油温六成下鸡块
步骤3/4 点击查看大图
鸡块炸至金黄定型捞出～升油温复炸一边，这样更酥脆
最后一步点击查看大图
锅内到少许油，把花椒麻椒干辣椒，姜丝蒜片倒入煸炒出香味，能吃辣干辣椒多放点～再把炸好的鸡块倒入，淋少许生抽，盐，糖调味，快出锅放入香葱段，炸花生米，芝麻，翻炒！最后淋入一点香油出锅！麻辣鲜香，赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-19

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