免揉蜂蜜全麦面包
不用揉面的全麦面包
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步骤1/9
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容器中倒入水、蜂蜜、橄榄油、酵母,搅匀,再加入高筋面粉、低筋面粉、全麦粉、盐;
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步骤2/9
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用刮刀拌成团,盖好,静置30分钟;
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步骤3/9
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静置时间结束后,用刮刀把四周的面团往中心压,压4下就可以全部压完,再重复压2圈,再盖好静置30分钟后,再用刮刀把四周的面团往中心压,盖好静置30分钟后,再重复用刮刀把面团压一次,盖好,静置30分钟;
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步骤4/9
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把面团平均分成4份,每份约145克左右;
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步骤5/9
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将面团折叠起来,捏紧收口处;
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步骤6/9
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放入乐葵酥塔模具中,或烤盘上,盖好发酵至2倍大;
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步骤7/9
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面团表面筛入高筋面粉,用锋利刀片划'十'字;
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步骤8/9
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烘烤温度,上火200度,下火180度,中下层,30分钟左右,上色满意后加盖锡纸;
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最后一步
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出炉后放置晾架上冷凉。
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发布于 2021-01-22
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