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酱肘花：从小吃到大的年夜饭冷盘，一上桌就秒光的做法

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酱肘花：从小吃到大的年夜饭冷盘，一上桌就秒光

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切出来的酱肘花，断面有水波状花纹，摆入盘中齐整好看，吃起来也是皮滑肉烂，肥而不腻。

食材清单加入采购清单

猪肘子 1个

、

干辣椒 3个

、

香叶 1片

、

大料 3个

、

姜 6片

、

葱 8段

、

桂皮 1块

、

酱油 100毫升

、

料酒 40毫升

、

老抽 10毫升

、

水量 1000毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烧皮去毛；
步骤2/9 点击查看大图
放入温水中浸泡，用剪刀将毛刮干净；
步骤3/9 点击查看大图
酱肘子从中间切开，沿着骨头将肉剃下来；
步骤4/9 点击查看大图
凉水下锅，水开后焯2~3分钟；
步骤5/9 点击查看大图
将准备好的调料依次放入锅中，放入猪肘和水；
步骤6/9 点击查看大图
盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
步骤7/9 点击查看大图
捞出肘子卷起来，然后用保鲜膜将其卷起来，两端收紧；
步骤8/9 点击查看大图
牙签在保鲜膜上扎孔，用重物压一晚上。
最后一步点击查看大图
第二天切片食用即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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