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奶香刀切馒头的做法

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奶香刀切馒头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 135克

、

酵母 2.5克

、

中筋面粉 250克

、

玉米油 10克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶中加入酵母，静置一分钟，使酵母融化。
步骤2/14 点击查看大图
加入面粉、细砂糖、玉米油，混合成面团
步骤3/14 点击查看大图
将面团转移到案板，反复揉成光滑的面团
步骤4/14 点击查看大图
切开面团，切面没有气孔，就表示揉到位了。
步骤5/14 点击查看大图
案板上撒少量干粉，将面团擀开，对折，继续擀开
步骤6/14 点击查看大图
再次对折
步骤7/14 点击查看大图
最后擀成方形
步骤8/14 点击查看大图
自上而下卷起。
步骤9/14 点击查看大图
切成宽度4厘米左右
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱发酵，烤箱里面放一碗热水制造湿度
步骤11/14 点击查看大图
发酵至原来的1.5倍大
步骤12/14 点击查看大图
冷水上锅，中大火蒸12分钟，关火，焖3分钟，开盖。
步骤13/14 点击查看大图
放凉后用烙印模烙上印。
最后一步点击查看大图
暄软微甜奶香十足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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