简单易做—酱牛肉(内附简单的牛肉面)
过了腊八就是年。酱牛肉是必不可少的一道硬菜,怎么做酱牛肉才可以软烂而不柴呢。我的这个酱焖方法适用于所有的酱肉系列。太好吃啦。
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步骤1/8
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先把牛腱子切好
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步骤2/8
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在盆里放入清水浸泡两个小时牛腱子,泡出血水
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步骤3/8
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泡好后,捞出放入锅中加入冷水,放入八角料酒葱姜煮出血沫
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步骤4/8
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在锅中加入,所有调味料食材,黄豆酱,甜面酱,生抽老抽,葱姜,八角,冰糖,盐,桂皮香叶小茴香,蚝油料酒,十三香干辣椒。添水炖一定要添温水或热水
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步骤5/8
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慢炖一小时,更入味更软烂
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步骤6/8
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浓浓的酱香,软烂而不柴
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步骤7/8
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煮好后在锅里浸泡一晚最佳,这样更入味。泡好的酱牛肉切成薄片来尝一尝超级美味哦
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最后一步
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酱牛肉的汤不要倒掉,用清水煮一碗面条,捞出倒入酱牛肉的汤,配点香菜辣椒油、切几片酱牛肉。一碗牛肉面就好啦。太入味了,赶快试一试吧。
酱牛肉时要用温水,喜欢吃辣可以多放一些干辣椒。调味料也可以根据自己口味随意增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
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