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酱焖大鲅鱼的做法

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酱焖大鲅鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼 1条

、

黄豆酱 2勺

、

生抽 3勺

、

料酒适量

、

葱 5块

、

姜 4片

、

蒜 4瓣

、

香菜适量

、

干辣椒 2个

、

白糖少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
去除内脏，洗净
步骤2/9 点击查看大图
鱼有点大，把它切段
步骤3/9 点击查看大图
准备好葱段，姜片蒜片，干辣椒
步骤4/9 点击查看大图
热锅放油，焖鱼油要比平常炒菜要多放一点，下葱姜蒜，干辣椒炝锅
步骤5/9 点击查看大图
放豆瓣酱，糖，醋，料酒，醋，生抽
步骤6/9 点击查看大图
放上鱼，轻轻翻个身，让鱼身均匀裹上酱料
步骤7/9 点击查看大图
加水(一次添够，不要中途再加水 )，放盐调味，盖上盖子大火焖，开锅转中小火慢炖
步骤8/9 点击查看大图
汤汁熬至浓稠关火(汤汁不要熬干了，鱼肉蘸着汤汁格外好吃 )
最后一步点击查看大图
撒上香菜装盘，美味的酱焖大鲅鱼就做好了

小贴士

焖鱼添水一定要一次加足，中途不要再加水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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