锦绣炒鱼面
鲮鱼滑做的面条Q弹鲜甜,配上色彩鲜艳的蔬菜让人胃口大开。
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步骤1/12
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蔬菜切丝备用。
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步骤2/12
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鲮鱼滑放塑料袋擀成片,可以用微波炉加热或蒸一下定型。
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步骤3/12
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加油煎至表面金黄。
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步骤4/12
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切成条。做汤面的话可以直接把鱼滑挤到汤里面定型。
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步骤5/12
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刚才煎鱼滑的锅先炒洋葱,胡萝卜和芹菜。
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步骤6/12
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洋葱开始变金黄的时候加鱼面
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步骤7/12
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加糖、花雕酒炒香
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步骤8/12
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先加尖辣椒炒至断生
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步骤9/12
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加彩椒,葱和绿豆芽炒匀
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步骤10/12
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加白胡椒粉,锅边淋蒸鱼豉油炒出锅气。
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步骤11/12
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最后放香菜,尝一下咸淡。
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最后一步
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你学会了吗?
鲮鱼滑要煎透才会更香。蔬菜需要按烹饪的时间依次加入,这样才能保证成品所有材料熟度最佳状态。
这个炒鱼面的基础配方是潮汕风味,材料中的彩椒可以省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-25
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