炸油糕/糖糕
陕西人的记忆
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步骤1/7
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水里放糖,煮开。白糖冰糖都可以
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步骤2/7
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煮开后火开到最小
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步骤3/7
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一边加面粉搅拌至没有干面粉就行了。
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步骤4/7
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翻拌均匀就行了,不要来回揉,
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步骤5/7
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白糖、红糖、芝麻、豆沙做馅都行,糖做馅一定要加点面粉,防止油锅喷溅
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步骤6/7
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直接捏一小块面捏成饼,把馅能包起来就行。油糕要小、薄,炸出来好吃。
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最后一步
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油不能太凉,以不焦为原则!
1.烫面一定要用刚现烧的开水
2.面和水能成团即可,以软为原则,手上抹点油就不粘手
3.我是直接揪一小块包馅,要薄!
4.炸的温度以不糊为原则,不能太凉!
5.馅可以多种,糖馅最好加一点面粉,防止炸的时候喷溅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-25
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