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金丝面线 | 香滑爽口

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菜菜美食日记

面线是福建闽南一带的特产，我今天做的炒面线，则是厦门特有的炸线面。 据说炒面线最先由厦门“全福楼”、“双全酒家”所创，叫做金丝面线。 不过现在已流入家常，厦门人过年过节或者拜神的时候，都会炒一盘来当主食吃。 正宗的厦门炒面线，配料十分丰富，家常炒则可丰俭由人，简单又快手。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
炸线面 1包
、
小鱿鱼 3只
、
虾仁 5个
、
牡蛎 8只
、
干香菇 3个
、
韭黄 50g
、
绿豆芽 50g
、
胡萝卜 50g
、
香葱 2根
、
生抽 2小勺
、
老抽 1小勺
、
蚝油 1小勺
、
糖 1小勺
、
盐 1小勺
、
胡椒粉 1小勺
、
此配方为2人份
烹饪步骤
小贴士

厦门的炸线面，韧性好，拿来做炒面特别合适。 简单汆水后再炒制，筋道不黏糊。 炒面线之前，我还偷吃了一口炸线面，脆脆香香的，比干脆面还好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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