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家熬鲫鱼的做法

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家熬鲫鱼

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好上手，很简单美味健康

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10~30分钟 | 切墩(初级)

甜杏仁油适量

、

葱 1个

、

姜 1个

、

蒜 1头

、

大料 2个

、

鲫鱼 1条

、

酱油适量

、

醋适量

、

盐少许

、

生抽适量

、

花椒适量

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一般买鱼的时候都可以把鱼处理，很方便。这条不大，一个人吃正好。因为我比较喜欢吃鱼籽和鱼泡，所以就都留下了。买回来也要清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
准备好配料，如图所示
步骤3/7 点击查看大图
调好料汁，醋和生抽的比例是5：1，可以根据鱼的大小具体调整。然后加入2勺生抽，1勺蚝油。放在一旁备用
步骤4/7 点击查看大图
锅中烧油，把鱼放置锅中，煎至两面定型。下入花椒，煎出香味
步骤5/7 点击查看大图
尽量是热锅凉油，不然容易破皮。然后加入准备好的配料，一起加入
步骤6/7 点击查看大图
加入料汁，然后加水至鱼的表面，在加入适量的盐。
最后一步点击查看大图
大火，期间轻轻拨动，避免粘锅。看水面消耗程度。最后出锅，

小贴士

1.煎鱼的时候可以先裹面粉，热锅凉油会不容易破皮。 2.炖鱼需要大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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