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生炒牛肉饭的做法

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生炒牛肉饭

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 100克

、

鸡蛋 2个

、

青菜 4棵

、

隔夜米饭 1碗

、

洋葱小半个

、

牛肉腌制步骤1

、

鸡蛋调味步骤1

、

调味步骤3

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：米饭(隔夜)+牛肉(切碎)+青菜(菜心梗叶分开或生菜切丝)+洋葱(切粒)+鸡蛋(2个)+葱花+香菜。牛肉切碎腌制：料酒+盐+生抽+蚝油+生粉+香油搅匀腌10分钟；小碗敲入鸡蛋打散，调味：鱼露+胡椒粉+香油；
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油放入洋葱(不喜不放)爆香，加牛肉碎煸炒，加入青菜梗炒至断生，盛出待用。
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油倒入一半鸡蛋液，中火炒香散，倒入米饭边炒边煸烂鸡蛋混合米饭，小火倒入另一半鸡蛋液，搅拌至米饭都包裹住蛋液，开中火摊开翻炒划散至米饭会跳舞。调味：只放食盐炒均匀；
步骤4/5 点击查看大图
倒入牛肉+洋葱+菜梗翻炒匀；倒入菜叶+葱花+香菜+胡椒粉炒均匀；沿锅边浇入少许香油或猪油，大火翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
盛出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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