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花好月圆山药蒸肉丸的做法

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花好月圆山药蒸肉丸

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好食材要锁鲜，蒸着吃才是正解；蒸出来的营养成分不易流失，口感也最接近自然；今天用山药和肉末做一道宴客菜“花好月圆”，造型似一轮明月又似花，寓意美好，造型惊艳，营养丰富，可谓一举多得！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

肉馅 300g

、

盐半勺

、

小鲜侣调味汁适量

、

糖半勺

、

鸡蛋清 1个

、

淀粉 2勺

、

酱油心生适量

、

山药 1根

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：300克肉馅、半勺盐、小鲜侣调味汁、半勺糖、1个鸡蛋清、2勺淀粉、酱油心生、山药、1个蛋黄鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
1根山药洗净去皮切片摆入盘中；
步骤3/14 点击查看大图
碗中放入300克肉馅、半勺盐、挤入小鲜侣调味汁、半勺糖、1个鸡蛋清、1勺淀粉；
步骤4/14 点击查看大图
再挤入适量酱油心生，搅拌均匀腌制；
步骤5/14 点击查看大图
倒入山药圈中，筷子在中间挖出一个凹坑；
步骤6/14 点击查看大图
打入1个蛋黄；
步骤7/14 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸20分钟；
步骤8/14 点击查看大图
蒸好倒出多余汤汁；
步骤9/14 点击查看大图
挤入小鲜侣调味汁，1勺淀粉、酱油心生；
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀倒入锅中煮至冒泡变得微稠；
步骤11/14 点击查看大图
淋在菜上即可；
步骤12/14 点击查看大图
好食材蒸着吃最锁鲜，营养不流失；
步骤13/14 点击查看大图
滋补养胃的山药搭配肉糜，嫩滑鲜美；
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作为宴客菜也是非常不错的选择！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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