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红糖馒头的做法

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红糖馒头

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红糖 50-60克

、

水（40度以下） 250克

、

酵母 5克

、

面粉 500克

、

大红枣适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备红糖加水融化
步骤2/14 点击查看大图
准备5克酵母粉
步骤3/14 点击查看大图
准备500克普通面粉（中筋）
步骤4/14 点击查看大图
将红糖水倒入面粉中
步骤5/14 点击查看大图
放入酵母粉（注意红糖水温度不要超过40度）
步骤6/14 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤7/14 点击查看大图
用手揉至光滑面团，醒发备用，做到三光（面馆，盆光，手光）
步骤8/14 点击查看大图
醒发至两倍大，面团扒开成蜂窝状。
步骤9/14 点击查看大图
移如案板排气
步骤10/14 点击查看大图
整形（根据你自己喜好）
步骤11/14 点击查看大图
锅里放水，放入整形好的馒头，进行二次醒发
步骤12/14 点击查看大图
第二次醒发面粉时间不需要太长，只需要看到它体积变大，拿起来轻飘飘的感觉。
步骤13/14 点击查看大图
冷水上锅蒸15分钟，出锅了
最后一步点击查看大图
太好吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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