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玫瑰花欧包的做法

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玫瑰花欧包

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低糖低油玫瑰花香非常浓郁的一款健康软欧～大家一起来试试吧～

食材清单加入采购清单

高筋粉 210克

、

低筋粉 60克

、

全麦粉 30克

、

水 185克

、

干酵母 3克

、

无盐黄油 20克

、

盐 5克

、

玫瑰花酱 35克

、

蔓越莓干 30克

、

核桃仁 30克

、

玫瑰花干 5朵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
混合所有材料(除去黄油、蔓越莓干、核桃干)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
步骤2/5 点击查看大图
加入蔓越莓干、核桃仁揉匀，盖上保鲜膜; 放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体要看状态);手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回弹、面团不塌陷、基础发酵完成;
步骤3/5 点击查看大图
将发酵好的面团稍微排气平均分成三份，每份约200克左右; 滚圆后盖上保险膜醒发20分钟; 然后整成自己喜欢的形状; 放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵，发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束;
步骤4/5 点击查看大图
晒粉;割包; 放入预热好的烤箱中层，180度20分钟;
最后一步点击查看大图
✅完成❗️

小贴士

1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体 2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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