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蒜烧泥鳅

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泥鳅是很有营养的一种淡水鱼类，没有小刺，肉质软嫩而不松散。

食材清单加入采购清单

泥鳅 500g

、

面粉少许

、

盐 2勺

、

葱适量

、

生姜适量

、

料酒 2勺

、

淀粉 1勺

、

红椒适量

、

青椒适量

、

菜籽油适量

、

大蒜适量

、

花椒少许

、

豆瓣酱一勺

、

泡椒适量

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
切好的泥鳅里放少许面粉和一勺盐，用手抓，去掉粘液。
步骤2/14 点击查看大图
倒一大碗水清洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
放葱、姜、料酒、盐和淀粉，抓匀入味。
步骤4/14 点击查看大图
青红椒切段。
步骤5/14 点击查看大图
锅里倒菜籽油，油八成热倒入泥鳅。
步骤6/14 点击查看大图
开中小火煎好后捞出备用。
步骤7/14 点击查看大图
锅留底油，倒入姜葱蒜和花椒炒香。
步骤8/14 点击查看大图
加入豆瓣酱炒出红油。
步骤9/14 点击查看大图
把泡椒放进去翻炒下。
步骤10/14 点击查看大图
把泥鳅倒进去炒匀。
步骤11/14 点击查看大图
加入生抽和料酒翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
倒入水没过泥鳅，盖盖焖煮十五分钟。
步骤13/14 点击查看大图
煮好后倒入青红椒翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，好吃的蒜烧泥鳅就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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