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老式长白糕｜儿时味道的做法

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老式长白糕｜儿时味道

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儿时记忆的味道✨长白糕，记得小时候点心铺的一款老少皆宜的点心，今天用海氏i7风炉烤箱来复刻一把，味道接近但是感觉还差那么一点软度，下次再试试[笑哭R][笑哭R]

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90克

、

蛋清 3个

、

蛋黄 3个

、

白砂糖，蛋黄 20克

、

白砂糖，蛋清 30克

、

大颗粒砂糖适量

、

泡打粉 1克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️先来打发蛋白分三次加入30克细砂糖打至硬性发泡
步骤2/4 点击查看大图
2⃣️蛋黄加入剩余20克细砂糖充分乳化分三次与蛋白翻拌混合均匀
步骤3/4 点击查看大图
3⃣️加过筛后的低筋面粉、奶粉、泡打粉分次加入，每加入一次充分混合再加下一次，直至无干粉状态，装入裱花袋，挤入烤盘，表面撒粗砂糖装饰。
最后一步点击查看大图
4⃣️烤箱自动预热160度，听到提示音后放入烤箱进行烘烤160度25分钟（时间温度仅为参考）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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