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甑糕

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蜜桃厨房

甑糕是陕西的特色小吃，起源于周，历史悠久。 因为蒸煮时使用的锅具名为甑，故得名甑糕！ 在西安的街头，还可以看到用三轮车拉着一个被棉被盖起来的深口大锅，这口大锅就是“甑”。 虽然外观与材质上与历史中已有了很大的区别，不过对于甑糕来说，“甑”依旧是不可替代的。 除了读甑糕，当地人也会读为甑（jing四声）糕，也有称为“劲糕”等。 叫法不一，但是糕还是那个糕。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
长糯米 350g
、
阿胶蜜枣 120g
、
红腰豆 45g
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、如为了增加口感，可再蜜枣上撒层碧绿的葡萄干，卖相也更为诱人。 2、甑糕吃的时候不撒糖，想吃甜一点可以加些蜂蜜。 3、甑糕是糯米制品，所以一次性也不要吃太多哦。 4、对于甜味不是很感兴趣的朋友，可以把蜜枣换成普通红枣+蜜枣即可，比例根据自己喜好的甜度调整。

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发布于 2021-01-29

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