红糖蜜汁糯米藕~香甜软糯吃不够
过节或是谁家有喜事的时候，上主菜前都会备几个冷盘，给大家开胃尝鲜。糯米藕想必大家都见过吧，平时小摊上也常见，也总忍不住买上半斤解解馋！这次教大家的方子，在家也能做出美味的红糖糯米藕！
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步骤1/6
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准备好食材，糯米提前用清水浸泡4个小时以上；
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步骤2/6
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莲藕洗净去皮，将一头切开一个盖子，将浸泡好的糯米灌进去，不要压太紧，煮的过程糯米还会膨胀。
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步骤3/6
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将切下来的盖子用牙签封上，确保不漏米；
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步骤4/6
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莲藕放入锅中，加入没过莲藕的清水，加入红糖和红曲粉。
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步骤5/6
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放进高压锅，选用豆筋功能炖约1小时；煮好的红糖糯米藕排气后会自动进入保温状态，加入一大勺蜂蜜，可以继续保温1-2个小时让莲藕入味，拔掉电源后继续将莲藕放在糖水中浸泡至凉透。
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最后一步
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浸泡一夜后的红糖糯米藕软糯香甜，非常入味，切开后淋上甘汁园桂花蜜，开吃！
甘汁园小贴士：
1、莲藕选择个头比较圆、比较直、外表没有伤，两头完整没有进淤泥的。
2、红曲粉是纯天然的色素，是红曲粉打成的粉，可以放心用，但不宜放太多，否则会有苦味。
3、想要做得像外面的莲藕那样黏稠，也可以大火将糖水收汁，收汁至黏稠的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-29
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