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腊味滑鸡煲仔饭

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Hello-缇缇

【食材】 香米、鸡腿肉、腊味（广式腊肠）、小油菜 【辅料】 蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、料酒、淀粉、白胡椒粉、食用油 、盐
食材清单 加入采购清单
鸡腿肉 1只
、
腊肠 2根
、
小油菜 2根
、
蚝油 2勺
、
生抽 4勺
、
白糖 半勺
、
芝麻油 1勺
、
料酒 2勺
、
食用油 适量
、
淀粉 1勺
、
盐 适量
、
白胡椒粉 适量
、
老抽 半勺
烹饪步骤
小贴士

注意事项： 煲仔饭的精髓在于锅巴，全程不要用大火，不然容易糊底，如果只放腊肠的话，米和水的比例减少到（1:1.2），在锅盖上淋上食用油是出锅巴的关键，也会更香。具体怎么能出更好的锅巴不同锅操作都会有细微的不同，所以需要大家慢慢摸索，但是味道绝对是和外面的一摸一样，你一定要试试，真的好吃的停不下来～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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