松花蛋肠
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步骤1/7
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鸡蛋打入碗中备用
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步骤2/7
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松花蛋去皮
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步骤3/7
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松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁
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步骤4/7
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将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入准备好的调料,放入2滴醋,去腥
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步骤5/7
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找个漏斗,没有漏斗可以找一个矿泉水瓶,去除掉底部,当作漏斗,将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右,因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。
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步骤6/7
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小火慢煮至肠变硬。然后用针或者牙签扎孔,防止爆开,温度升高后要勤翻动香肠。水开后转小火煮三五分钟就可以关火了,最后可以用余温煮至熟了。
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最后一步
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出锅后,晾凉后切片即可食用,自制最大的好处是吃的放心,没有添加剂,沾点蒜泥,特别爽口
煮肠的时候一定要看着锅,用筷子勤碰着,感觉肠稍微硬的了就扎孔,要不容易爆掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-30
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