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巧克力戚风蛋糕八寸的做法

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巧克力戚风蛋糕八寸

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 80克

、

鸡蛋 5个

、

黑巧克力 30克

、

可可粉 15克

、

细砂糖（蛋黄用） 25克

、

细砂糖（蛋清用） 65克

、

玉米油 50克

、

黄油 20克

、

玉米油 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
巧克力隔热水融化
步骤2/7 点击查看大图
1.黄油、牛奶、玉米油加入25克细砂糖隔热水搅拌至砂糖融化后，筛入可可粉.2.将巧克力倒入搅拌均匀，筛入面粉。翻拌均匀不要过度搅拌，以免起筋。3.加入五个鸡蛋黄搅拌均匀.
步骤3/7 点击查看大图
蛋清打至粗泡加入65克白砂糖打至干性发泡，即提起打蛋器出现尖角.将三分之一蛋白到蛋黄中，翻拌均匀.拌好后倒回蛋黄糊中.倒入模具中，放入烤箱.150度 60分钟.
步骤4/7 点击查看大图
此时半小时状态
步骤5/7 点击查看大图
出锅倒扣模具，晾凉脱模
步骤6/7 点击查看大图
成品
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切片备用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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