蓝莓慕斯蛋糕

浏览 6530 · 收藏 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有颜有料的慕斯蛋糕，口感丝滑柔嫩，入口即化，清爽而不油腻。无需烤箱，简单零失败，小朋友都能轻松驾驭。

食材清单加入采购清单

蓝莓酱 170克

、

吉利丁片 3片

、

纯牛奶 70毫升

、

淡奶油 200克

、

糖粉 30克

、

饼干 50克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
饼干装入袋子，用盆底压碎
步骤2/18 点击查看大图
黄油融化成液体
步骤3/18 点击查看大图
吉利丁片用清水泡软待用
步骤4/18 点击查看大图
饼干碎倒入六寸模具，铺平。黄油倒入拌匀
步骤5/18 点击查看大图
压实做成饼底，先放冰箱冷藏，让黄油把饼干碎凝固起来
步骤6/18 点击查看大图
牛奶和糖粉倒入锅中加热，注意温度不要过高，容易糊。搅拌到糖融化，把吉利丁片捞出沥干加入奶锅。再加入蓝莓果酱拌匀
步骤7/18 点击查看大图
我这个蓝莓果酱自己熬的，因为喜欢酱中有果肉颗粒，所以用来做慕斯液不会那么顺滑，但不影响口感
步骤8/18 点击查看大图
这时可以打奶油了
步骤9/18 点击查看大图
打到有纹路不消失就好了
步骤10/18 点击查看大图
把蓝莓奶液倒入淡奶油中
步骤11/18 点击查看大图
这一步一定要拌均匀，如果拌刀拌不均匀，用电动打蛋器搅打一下下就好了
步骤12/18 点击查看大图
这就是完工的慕斯液了
步骤13/18 点击查看大图
倒入模具中，震出气泡，表面尽可能整理光滑平坦。送冰箱冷藏4小时
步骤14/18 点击查看大图
用活底模，只要下面放个口径比模具小的杯子，顶一下就能顺利脱模。这次是小朋友操刀，饼底厚了一些，也有可能是压得不够平不够实，但已经很好了。实际用80克饼干，做成成品太厚我配方中改成50克
步骤15/18 点击查看大图
成品
步骤16/18 点击查看大图
切开，让人产生食欲的蓝莓
步骤17/18 点击查看大图
颜色很美，无任何添加剂和色素
最后一步点击查看大图
迅速瓜分，都爱挑蓝莓果肉多的