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云南番茄小锅米线，无高汤版

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大理.小饼觅食记

云南人元气满满的一天，是从甩一碗米线开始的。在云南，吃被称作“甩”。 煮的、烫的、凉的、卤的、炒的；焖肉、炸酱、鲜肉、三鲜、肠旺、鳝鱼、牛肉、豆花儿…… 拥有一碗米线，云南人就拥有了全世界！ 戒不掉的米线情节，云南人胃知的乡愁。 一般煮米线都需要高汤，高汤熬制费料费时间～家庭简单版的分享给大家，口味丝毫不逊色
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
米线 二两
、
老坛酸菜 适量
、
前腿猪肉糜 100g
、
韭菜 一把
、
香菜 适量
、
葱花 适量
、
菜籽油 适量
、
鲜酱油 2勺
、
老抽 2勺
、
盐 1勺
、
番茄 半个
、
清水 半碗
烹饪步骤
小贴士

注意注意我煮小锅米线不放味精，酱油是关键～ 肉沫一定要炼制成油渣状态，再放西红柿，熬化以后煮出来的汤才鲜美 米线灵魂就是汤底要鲜美～大家可以试试哈，天冷甩一碗进去浑身暖乎乎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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