清爽拌水芹
芹菜膳食纤维丰富,不仅有助于肠道健康,独特的香味也吸引了一大批爱好者。今天选择了水芹作为凉菜的原料,一道清爽开胃的健康小菜来啦
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步骤1/7
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购买新鲜水芹,去除根部和黄叶,仔细清洗
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步骤2/7
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准备好一会油泼用的增香配料,蒜泥、花生碎、白芝麻、干辣椒
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步骤3/7
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焯水步骤,在沸水中煮芹菜,1分钟即可,水沸后其实便可以关火取出,放入冷水降温
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步骤4/7
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把降温后的芹菜沥干,可用漏勺反扣挤出水,然后盛盘,在表面放上少许盐、生抽和增香配料
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步骤5/7
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然后热锅,加入两勺橄榄油,直到开始起泡或发出渍渍渍的声响时,用锅铲将热油取出(一定小心高温喷溅,注意安全⊙∀⊙)
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步骤6/7
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热油加好后便可以上桌了
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最后一步
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搅拌均匀便可以开动啦
凉拌最关键的就是焯水+调味,不怕麻烦的可以油泼,怕麻烦的直接调味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-31
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