❤️番茄炖鱼块
家有老人、小孩的，清淡做鱼很有必要。昨天我们做了黄焖鱼块也叫酱汁鱼块，今天做一个番茄炖鱼。
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步骤1/12
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第一步，一定要抽去鱼线，两面都有哦，这个很腥的。
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步骤2/12
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二斤鱼洗净，切下鱼头。
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步骤3/12
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切块，用料酒➕盐腌制15分钟。
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步骤4/12
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腌好的鱼块，用土豆淀粉裹一下。
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步骤5/12
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炸鱼块。
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步骤6/12
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炸至两面金黄，鱼头也要一块炸好。
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步骤7/12
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1.大西红柿两个，热水烫皮去掉皮，用榨汁机打成汁。2.银耳泡发，撕小块。3.生菜洗净撕小块。
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步骤8/12
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锅中放油烧热五成，放入葱花、姜丝、蒜片煸香。
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步骤9/12
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倒入打好的番茄汁，➕少许盐➕太太乐头道特级鲜酱油，继续翻炒至冒泡，加入两碗清水继续煮开。
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步骤10/12
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放入泡好的银耳块继续煮。
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步骤11/12
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熬开后，放入撕好的生菜，最后放入炸好的鱼块，继续炖煮十分钟。
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最后一步
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量有点大，只能用鱼盆盛啦，再撒上香菜末即可。
1.做鱼的第一技巧，一定要去掉鱼线，很不起眼的一根，却影响着整道菜的口感。
2.番茄，也可以不打汁，直接炒。
3.配菜也可以用金针菇，豆腐，根据个人喜好而定。
4.炒番茄酱时，基本就把调味酱汁放足啦，最后放入鱼块时，只放少许盐补味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-31
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