猪肚鸡火锅
猪肚鸡是广东人冬天必备,天冷了,给家人煲一锅暖暖的猪肚鸡汤,一家人围坐在一起打火锅,幸福的味道
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步骤1/9
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准备三黄鸡一只,猪肚一个,配料
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步骤2/9
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把猪肚洗净,去掉多余的肥油,姜片、葱结,冷水下锅,煮沸后再煮3-4分钟,捞出过凉水,备用
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步骤3/9
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白胡椒锅中炒香,放入
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步骤4/9
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大骨+姜片冷水下锅焯水,煮沸后洗净浮沫备用
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步骤5/9
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将沙参、***参、玉竹、淮山、蜜枣、枸杞、红枣药材提前泡发
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步骤6/9
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起锅放入处理好的猪肚、大骨、姜片、白胡椒粒、沙参、***参、玉竹、淮山、蜜枣等药材
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步骤7/9
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加入3000ml水大火煮沸后炖1.5小时
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步骤8/9
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三黄鸡斩成小件,加入盐、姜丝腌制
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最后一步
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猪肚捞出切丝,骨头和药材捞出、调好灵魂酱汁、放入腌制好的鸡肉以及蔬菜、肉类,热腾腾的火锅就可以开吃了,吃肉之前先来先来热腾腾的碗吧
以前总觉得猪肚太难处理,这种方法比面粉,盐清洗方便多了,而且完全没有骚味,另外煮猪肚时切记不要盖盖子,味道会憋在里面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-31
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