豆腐白菜嗜粉条
在顺德开煲吃过这道菜,每次去必点。自己回来试做了两次,味道很接近了。比普通的白菜炖豆腐好吃下饭。大家可以试试哦!
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步骤1/8
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蒜瓣+姜片备好
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步骤2/8
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豆腐煎好(也可以煎点尖椒段,快熟时候放更好吃,今天家里没有尖椒这一步就省了)
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步骤3/8
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粉条用开水冲软泡一两分钟捞出
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步骤4/8
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食用油+香油1:1比例(香油是关键)加入蒜瓣、姜片、花椒 炒香
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步骤5/8
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放入白菜翻炒+生抽、鸡精、耗油、米酒(没有米酒可以不放)
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步骤6/8
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再加入豆腐和粉条翻炒,因为生抽和白菜出水,所以不用添水。
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步骤7/8
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盖上盖子焖两分钟,加入麻椒油出香味。再焖2分钟就好啦!
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最后一步
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成品就是这样啦,可以试试哦!
1、这道菜不加一滴水,全靠白菜出水和生抽米酒焖成的。也不放盐。
2、白菜尽量把白菜帮去掉,白菜帮甜味太重影响口感。
3、香油和花椒油是关键,必不可少。米酒如果没有可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-01
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