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麻辣鲜香的麻婆豆腐的做法

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麻辣鲜香的麻婆豆腐

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每次麻婆豆腐的出现都直接宣告了我减肥计划的失败，麻辣鲜香真的好吃到哭，连吃两碗米饭都不够，这才是人间干饭魂呐！快来跟我get这个下饭神器吧！参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足，开运添口福#

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 3块

、

里脊肉 150克

、

姜 1块

、

蒜头 2瓣

、

香葱 3根

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

花椒粉 1勺

、

老抽半勺

、

白糖半勺

、

淀粉 10克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
姜蒜去皮切碎，香葱洗净切末，里脊肉切肉末，豆腐切小方块。
步骤2/13 点击查看大图
锅里放入适量清水，加入2勺盐煮开，放入豆腐焯水2分钟捞出，豆腐焯水一来可以去豆腥味，二来可以让豆腐变得更加紧致不易碎。
步骤3/13 点击查看大图
炒锅烧热，倒入适量油下肉末，加入一勺料酒去腥，煸炒至肉末变色。
步骤4/13 点击查看大图
倒入姜蒜葱白炒出香味。
步骤5/13 点击查看大图
倒入一大勺豆瓣酱炒出红油。
步骤6/13 点击查看大图
再倒入一勺蚝油一勺一勺生抽翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加入半勺糖，倒入一碗清水大火烧开。
步骤8/13 点击查看大图
倒入焯水的豆腐，加入半勺老抽增加色泽，中小煮5分（中途如果怕粘锅不时晃动锅或者用锅铲推动即可，别用锅铲随意翻搅，豆腐易碎）。
步骤9/13 点击查看大图
撒上半勺花椒粉。
步骤10/13 点击查看大图
淀粉加入少许清水调匀，倒入汤汁中，大火收汁至浓稠。
步骤11/13 点击查看大图
撒上葱花即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
麻辣鲜香，超级下饭。
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别隔着屏幕咽口水了，赶紧来get同款吧，我不说啦，我得盛上米饭开吃咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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