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葱姜炒蟹的做法

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葱姜炒蟹

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疫情原因不能去南方过冬啦！网购了冻切蟹，炒份葱姜蟹解解馋叭。就爱这个味

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10分钟左右 | 切墩(初级)

切蟹 500g

、

姜 5片

、

大葱半根

、

料酒 3勺

、

海鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

油适量

、

盐适量

、

白糖（可不放） 1勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
切蟹洗净，沥干水分，葱和姜片切丝。
步骤2/7 点击查看大图
调料汁：海鲜酱油，料酒，白糖，盐，蚝油。
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油，油温五成热，放入葱姜丝煸炒出香味。
步骤4/7 点击查看大图
倒入螃蟹炒至微微变色。
步骤5/7 点击查看大图
倒入调好的料汁，翻炒均匀，加入少许凉水，盖上盖子，中火焖3-5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前加入少许湿淀粉均匀勾芡。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

焖制过程中可轻微翻动一次，使蟹子均匀受热。焖制时间根据蟹的大小决定，我买的切蟹比较小，但肉很丰满，所以我焖制了三分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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