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红丝绒桔子派的做法

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红丝绒桔子派

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甜品套餐化进程越发成为主流。独木难支，小巧的组合式甜品让食客一次尝到多种美味，同时满足新鲜感和味蕾。蛋糕，慕斯和挞，三个品类完全不同的口感，吃腻了荔枝味道的蛋糕再去挖一口金桔味道的挞。

食材清单加入采购清单

红丝绒挞壳

、

黄油 75g

、

糖粉 43g

、

杏仁粉 15g

、

盐 1g

、

低粉 120g

、

红曲粉 5g

、

奶粉 4g

、

全蛋 25g

、

金橘蛋挞液

、

黄油 25g

、

砂糖 35g

、

全蛋 2颗

、

金橘汁 100g

、

蛋黄 1颗

、

装饰奶油

、

淡奶油 300g

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油与糖粉打发至发白。
步骤2/12 点击查看大图
加入杏仁粉，盐，低粉及奶粉搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入全蛋液揉成面团，包上保鲜膜冷藏半个小时。
步骤4/12 点击查看大图
冷藏完成后取出擀成3毫米厚度。
步骤5/12 点击查看大图
入模扎洞，风炉150度，烘烤15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
金橘汁加砂糖搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
全蛋及蛋黄搅散过筛入金橘汁内。
步骤8/12 点击查看大图
倒入锅中，小火煮至粘稠。
步骤9/12 点击查看大图
加入黄油融化，放凉后挤入烤好得挞内放冰箱冷冻15分钟。
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油和糖粉打至裱花状态。
步骤11/12 点击查看大图
在冷藏好的挞上挤上奶油，装饰上草莓即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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