鸡蛋韭菜盒子

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这个菜谱拍了很久了，一直没有整理都忘记了还是疫情的时候不能出门天天宅在家里研究各种吃的这个烫面的方法口感不同于往常的盒子值得一试的一晃一年了时间过得真快啊估计今年很多亲也都选择不回家过年吧我也是还是明年平常的时候回去吧，不给国家添乱了

食材清单加入采购清单

面粉大概300g左右

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开水适量

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娃娃菜半颗

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韭菜一小把

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粉丝一把

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耗油一勺

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生抽半勺

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豆瓣酱六月香一勺

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白胡椒粉四分之一勺

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糖半勺

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淀粉一勺

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食用油一勺

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备一个稍微大一点的容器，盆地下可以垫一块抹布或者毛巾，防止滑，因为等会儿要一只手操作，不然盆子会跑，同时开始壶里开始烧开水
步骤2/26 点击查看大图
最好两个人比较容易操作些，我家就我一个人哈哈一手握筷子，一手拿着热水壶，沸水慢慢的冲入面粉里，筷子快速搅匀【那个开水别一次倒太多，别成面糊了。宁少勿多，少的部分等会儿可以用凉水调整调整】搅拌均匀之后用手开始揉，怕烫的就稍稍等一会儿，但是温度越高烫面效果越好
步骤3/26 点击查看大图
揉面的过程你们自己用手可以感受一下软硬，揉到面团比较光滑但是要稍微硬一些就可以了【盒子如果想整形好看口感不粘，就不要太软】
步骤4/26 点击查看大图
拿一个保鲜袋，放一丢丢没有味道的油进去别太多，可以用手抹在把面团放进去，包好我是提前一晚做好放冰箱冷藏过夜
步骤5/26 点击查看大图
瘦肉剁成细细的肉糜
步骤6/26 点击查看大图
其他的蔬菜配菜可以根据自己的喜好来更换但是要记住的是容易出水的蔬菜最好开水里焯下水，挤干切细碎今天用的是娃娃菜，洗净
步骤7/26 点击查看大图
剁成细碎，再用纱布包气力挤干水份
步骤8/26 点击查看大图
韭菜少许切小碎
步骤9/26 点击查看大图
肉糜，韭菜碎，娃娃菜碎都放入一个大一点的容器内
步骤10/26 点击查看大图
粉丝用的这种细细的，很容易熟，开水里煮至七成熟如果你们用的是别的粉丝要根据实际情况来操作不能太硬也不能完全熟然后沥干水份也剁成小碎
步骤11/26 点击查看大图
鸡蛋锅里炒熟划小碎，不行就后面刀剁一下即可
步骤12/26 点击查看大图
鸡蛋也放入到碗里，一勺耗油，少许生抽，一勺六月香豆瓣酱少许盐，白胡椒粉，半勺糖
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一勺淀粉，一大勺食用油
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搅拌均匀，可以拿一小撮锅里煎一下尝下味道缺啥放啥
步骤15/26 点击查看大图
看着还蛮诱人的，也可以一次性多做一些剩余的那些拿来包饺子啊
步骤16/26 点击查看大图
冰箱里前一天做好的面团拿出来，搓成这样的粗细均匀的长条然后切成大小均匀的剂子
步骤17/26 点击查看大图
在蛙胶垫上抹一丢丢油【别太多，多了会打滑，太少了会黏哦哈哈，】擀成这样的大薄片，不需要太刻意的去在意它的形状边缘稍微薄一些
步骤18/26 点击查看大图
中间放两勺馅儿料
步骤19/26 点击查看大图
左右上下各向中间折叠
步骤20/26 点击查看大图
成这样的形状即可，接口朝下放，因为垫子抹了油放着也不会黏呀
步骤21/26 点击查看大图
我用的是多功能锅煎的，你们用平底的就行放少许油，做好的饼放进去要注意的是如果你们做的比较大肉馅儿多的情况下担心不容易熟可以在锅边淋少许水进去
步骤22/26 点击查看大图
盖上盖子，让蒸汽进一步烘熟
步骤23/26 点击查看大图
差不多水气干了的时候，记得翻面来回煎一煎喜欢脆一些口感的可以继续刷少许油继续
步骤24/26 点击查看大图
这样两面金黄色即可我喜欢外面稍微脆脆的口感，所以煎的稍微老了一些你们根据自己的口感来吧
步骤25/26 点击查看大图
顺带咬了一口给你们瞅瞅，看起来就很香吧
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人的一生，没有来世。所以让我们从微笑开始！人活一辈子，开心最重要。拥有健康的体魄，在快乐的心境中做自己喜欢做的事情，安全地实现自身价值，是人生最大的幸福。往后余生，愿你有好看的皮囊和有趣的灵魂，愿你学会努力和爱自已