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李孃孃爱厨房之一一红烧鳝鱼的做法

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李孃孃爱厨房之一一红烧鳝鱼

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这是一道适合宝宝吃的菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鳝鱼 200g

、

大蒜（独蒜） 2个大概有40g

、

姜片 4片

、

花椒 6颗

、

盐 1g

、

菜仔油 30g

、

生抽 10g

、

大葱 1根

、

蒜苔 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先上一个成品图哦！制作红烧鳝鱼的材料：鳝鱼200克，大葱1根，大蒜（独蒜）2个，老姜4片，盐1克，花椒6颗，生抽10克，蒜苔10克，菜籽油30克。
步骤2/12 点击查看大图
1.所有食材准备好，鳝鱼洗净，清洗鳝鱼的时候加少许的盐和淀粉多揉几下后，用清水多清洗几遍就可以了。
步骤3/12 点击查看大图
2.热锅，放油，放入大葱。
步骤4/12 点击查看大图
3.大葱在油里熬一下，稍微叶子黄了就捞出弃之。
步骤5/12 点击查看大图
4.倒入清洗干净的鳝鱼，记得要多煎一会。
步骤6/12 点击查看大图
5.爆香后，加入老姜，蒜，花椒炒一会后。
步骤7/12 点击查看大图
6.加一点点的醪糟（自己做的醪糟）翻炒一下后。
步骤8/12 点击查看大图
7.加入生抽，炒一下。
步骤9/12 点击查看大图
8.加入清水，烧开后
步骤10/12 点击查看大图
9.倒入小砂锅里，烧20分钟左右，放入10克的蒜苔烧5分钟左右即可。
步骤11/12 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟！
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：鳝鱼要多洗一下，煎鳝鱼一定要用菜籽油，要用大火爆炒，炒香以后，加水，用小火慢慢烧软即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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